南部粽跟北部粽，到底有何不同？讓圖文不符帶你看透透！你，又喜歡吃哪一種粽子呢?

 

 

【 台灣北部粽 】

外包裝：
常用筍殼，棕黃色，有斑點，質地堅韌，較不香。

製作方法：
1. 將米搭配醬料炒至半熟
2. 將半熟的米包裹全熟的配料
3. 包裹竹葉
4. 徹底蒸熟，食用

內容物：
炒糯米時會搭配紅蔥頭、醬油、胡椒鹽等；
典型內餡為豬肉、豆干、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米等

吃起來的感覺：
由於米飯會先炒過，因此和南部粽相比味道更香濃，米粒較有咀嚼感。

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【 台灣南部粽 】

外包裝：
多使用麻竹葉，質地細緻而葉面較寬，氣味較芳香。

製作方法：
1. 純白糯米泡水
2. 將生米包裹全熟的配料
3. 包裹竹葉
4. 用水煮熟

內容物：
典型餡料包含瘦肉、三層肉、香菇、蛋黃、紅蔥頭，
亦有添加花生、栗子、魷魚、蝦米等，用料變化較多。

吃起來的感覺：
由於沒有油炒，又是水煮，因此口味較清淡，能突顯食材的原味。

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【 熱量比較 】

一般來說，北部粽單吃熱量較高，南部粽則會搭配醬汁或花生粉食用。